Bayram’da arkadaşlarımı akşam yemeğine davet ettim. Halep yemeği pişirdim. Halep yemekleri Türk yemekleri gibi ama bazı şeyler değişik. Birinci tabağa hafif yemekler koydum: bira, fıstık, limonlu havuç ve salatalık (ile az tuz). Suriye’de her zaman bira içeriz limonlu havuç ve salatalık yeriz. Sonra meze tabaklarını masaya koydum. O zaman Imam bayıldı, humus, baba ghannouj (yoğurtlu ve tahinli patlıcan), ve muhammara servis ettim. Elbette Ramazan pidesi vardı. Sonra benim spesiyalitemi pişirdim: Pirinçli Kuzu Dolma (yemek tarifi var). Pirinci Pişirdikten sonra üstüne çam fıstiık ve antep fıstığı koydım.
Yemektan sonra çay içtik ve küçük bir ara verdik. Sonra meyve tabağı koydum: çilek, karpuz, ve kiraz vardi. Meyveden sonra baklava yedik ve kahve içtik. Mutlaka 5 kilo aldık ama arkadaşlarımla çok güzel zaman geçirdik, muhabbet ettik.
İçindekiler
1 kuzu but
nane
7 çeşit baharat
tuz
pul biber
kara biber
tarçın
zetinyağı
20 diş sarımsak
(Yemekten) 24 saat önce kasapdan bir tane kuzu budu satın al. Evde bıçak ile çok bıçakla ki çok divar delikleri var. Sarımsakları macun olana kadar (havanda) döv. Macunu budun üzerine sür ve 24 saat buzdolabinda bacaktan vazgeç. Ertesi gün budu çanağa koy sonra kışık ateşte firina koy. Dört saat sonra bacak parçalara bölünecek/bölünür. Çatallarla eti parçalara ayır. Et suyuyla pirinci pişir. Pirinç piştikten sonra büyük bir tabağa pirinç, et, fıstık, ve maydanozu sırayla koy.
Bu yemek 20 kişiliktir / Bu yemeği 20 kişi yiyebilir.
No comments:
Post a Comment