adet : piece
malzeme : ingredient
yemek tarifi : recipe
çorba kaşığı / yemek kaşığı : tablespoon
tatlı kaşığı : teaspoon
su bardağı : glass / cup
tutam : pinch
avuç : handful
dana eti : beef
tavuk : chicken
balık : fish
kuzu (eti) : lamb
sosis : sausage
biftek : steak
hindi : turkey
kıyma : minced meat
tereyağ : butter
sıvı yağ : oil
zeytin yağı : olive oil
ayçiçek yağı : sunflower seed oil
margarin : margarine
yumurta : egg
süt : milk
yoğurt : yoghurt
peynir : cheese
salça / domates salçası : tomato paste
tuz : salt
karabiber : (black) pepper
un : flour
hamur : dough
tencere : pot, saucepan
tava : pan
ocak : stove
fırın : oven
kızartma : fried
ızgara : grilled
buğulama : steamed
pişirmek : to cook
kızartmak : to fry
kaynatmak : to boil
karıştırmak : to mix / to stir
doğramak : to slice
ilave etmek / eklemek : to add
közlemek : to grill / barbecue
Hünkar Beğendi Tarifi
Kebap için:
500 gr. kuşbaşı kuzu eti
1 adet beyaz soğan
2 çorba kaşığı tereyağ ( yaklaşık 50 gr)
1 diş sarımsak
2 adet domates
1 adet dolmalık biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1,5 bardak su
1 çay kaşığı tuz
1 tutam karabiber
1 adet beyaz soğan
2 çorba kaşığı tereyağ ( yaklaşık 50 gr)
1 diş sarımsak
2 adet domates
1 adet dolmalık biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1,5 bardak su
1 çay kaşığı tuz
1 tutam karabiber
Önce soğanları doğrayın ve tereyağında kavurun.
Sonra etleri ilave edin ve pişirin.
Sarımsakları ve biberi doğrayıp tencereye ekleyin.
Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkartıp doğrayın, ve ete ekleyin.
Son olarak domates salçası, tuz, karabiber ve suyu ekleyin, iyice karıştırıp kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
Sonra etleri ilave edin ve pişirin.
Sarımsakları ve biberi doğrayıp tencereye ekleyin.
Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkartıp doğrayın, ve ete ekleyin.
Son olarak domates salçası, tuz, karabiber ve suyu ekleyin, iyice karıştırıp kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
Beğendi için;
3-4 adet patlıcan
75 gr tereyağ
2 çorba kaşığı un
1,5 bardak ılık süt
1 tutam tuz
1 avuç rendelenmiş taze kaşar
75 gr tereyağ
2 çorba kaşığı un
1,5 bardak ılık süt
1 tutam tuz
1 avuç rendelenmiş taze kaşar
Tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip altın rengine dönene kadar karıştırın ve ocaktan alın.
Patlıcanları kürdan ile delin ve ateşin üzerinde közleyin.
Dışı iyice pişen patlıcanları alın, bıçakla kabuklarını soyun ve saplarını ayırın. Sonrasında patlıcanı çatalla ezin ve tenceredeki unlu karışıma atın.
Kısık ateşte tencerenin içindeki malzemeleri ezerek hepsini iyice karıştırın, ve son olarak kaşarı ekleyin.
Patlıcanları kürdan ile delin ve ateşin üzerinde közleyin.
Dışı iyice pişen patlıcanları alın, bıçakla kabuklarını soyun ve saplarını ayırın. Sonrasında patlıcanı çatalla ezin ve tenceredeki unlu karışıma atın.
Kısık ateşte tencerenin içindeki malzemeleri ezerek hepsini iyice karıştırın, ve son olarak kaşarı ekleyin.
Tencereyi ocaktan alın, tuzu ve ılık sütü ekleyin ve karıştırın. On beş dakika bekledikten sonra beğendinin üzerine kebabı koyup servis yapın.
Sam Helms
ReplyDeleteGözleme:
Altı insan için İçerik:
400 gr. yoğurt
500 gr. un
4 çorba kaşığı zeytin yağı
100 gr. bebek ıspanak
200 gr. beyaz peynir
500 gr. kuzu kıyması
İki adet ezik sarımsak
Bir teneke domates salçası
Bir çorba kaşığı kimyon
Önce dolgu doğrayın (ıspanak, kuzu kıyması).
Tavada kuzu kıymasını kızartın.
Sarımsağı ekleyin ve karıştırın
Domates salçasını ilave edin ve bir dakika pişirin. Bir dakikadan sonra kimyonu ekleyin. Sonra iki dakika pişir ve sonra ocaktan tavayı alın ve yanında koyun.
Unu yapın. Yoğurtla ekleyin. Sekiz topak hamuru yapın ve onları yassılaştırın.
Topların içine dolgunun dört çorba kaşığını koyun ve katlayın ve yassılaştırın.
Sıcak tavada onları zeytin yağıyla közleyin. Altına kadar onları pişirin.
Kurabiye içeriği
Tuz
İki çeyrek su bardağı un
Bir tatlı kaşığı karbonat
On iki yemek kaşığı tereyağı
Dörtte üç kahverengi şekeri
Üçte iki beyaz şeker
İki büyük yumurta
Bir tatlı kaşığı vanilya
İki avuç çikolata parçacıkları
Önce fırına tavayı koyun ve fırın ısıtın.
Unu, karbonatı, ve bir çorba kaşığı tuzu ekleyin ve onları karıştırın.
Diğer kasede tereyağı ve şekeri ekleyin ve karıştırın. Dört dakika sonra yumurtaları ekleyin ve karıştırın. Üç dakika sonra vanilyayı ekleyin. Sonra, çikolata parçacıkları ekleyin ve karıştırın.
İki kaseyi birbiriyle karıştırın. Sonra on iki unun topu yapın ve tavada onları koyun. Yassılaştırın ve fırına tavayı koyun. Yirmi dakika pişirin.